청원의 블로그

자사호와 차(茶)와의 관계 사람마다 그 몸의 특징이 다르고 그 특징에 따라 알맞은 음식이 있듯이, 각각의 자사호에도 그것과 어울리는 차의 종류가 따로 있다. 왜냐하면 사람과 음식사이에 밀접한 관계가 있듯이, 자사호와 차 사이에도 밀접한 관계가 있기 때문이다. 그러나 사람과 음식..

자사호와 차(茶)와의 관계 사람마다 그 몸의 특징이 다르고 그 특징에 따라 알맞은 음식이 있듯이, 각각의 자사호에도 그것과 어울리는 차의 종류가 따로 있다. 왜냐하면 사람과 음식사이에 밀접한 관계가 있듯이, 자사호와 차 사이에도 밀접한 관계가 있기 때문이다. 그러나 사람과 음식..

지난 번에,,, 숙차를 만들기 위해 악퇴를 하면서 단백질, 섬유소가 분해되고 폴리페놀이 변화해서 차황소, 차홍소, 차갈소 등이 된다는 데까지 살펴보았습니다. 오늘은 폴리페놀을 산화시키는 효소에 대해서 이야기를 해볼까 합니다. 폴리페놀을 산화시키는 효소는 뭘까요? 쉽습니다. 폴..

공부홍차 포다법입니다. 다구는 자기로 된 다호, 공도배, 잔을 썼네요. 공부홍차는 자사호, 개완배로 우려도 됩니다만, 자기로 된 다호를 많이 씁니다. 영상에서 나오는 공부홍차는 운남에서 만든 전홍입니다. 이번 공부홍차 포다법 시연은 거의 완벽한 수준입니다. 손동작, 손가락모양, ..

철관음 개완배 포다법입니다. 학교 구 교사에서 촬영한 것이네요. 철관음 포다는 공부차 다예라고 하는데요, 과정이 좀 많습니다. 공부차 다예는 개완배를 사용해서 공도배 없이 우리는 방법과 자사호와 문향배를 써서 우리는 방법이 있습니다. 이번 동영상은 개완배로 우리는 방법이고..

야전사령부 놀러갔다가 귀한 자료있는걸 링크 합니다 *^^* http://cafe.daum.net/boiya/GBLq/239 http://cafe.daum.net/boiya/GBLq/240

成品紫砂泥色澤 성품 자사니 색택 완성된 자사 원료니의 다양한 색입니다. 底槽?泥저조청니 大?泥대홍니 ?料紫砂泥병료자사니 天?泥천정니 黑料泥흑료니 本山?泥본산녹니 ?泥단니 菜茄泥채가니 赤?泥적선니 碧?泥벽순니 桂花泥계화니 紫?泥자홍니 石?泥석황니 大?袍泥대홍포니 ?水泥청..

운남대엽종으로 악황을 거쳐야 후발효(진화) 되며 악황 과정을 거치지 않으면 후발효(진화)가 되지않는다고 알고 있습니다. 악황 은 맹해지역의 원료 초제가공과정의 특수한 한 과정으로 유념을 한 후에 잎에 남아있는 온도를 이용하여 차잎이 천천히 발효되도록 하는것이다. 이과정을 ..

http://chinatea.re.kr/?c=library/22&iframe=Y&uid=395&PHPSESSID=556ff1ce5cf471e833907008d4d953f5 원문출처 끊이지 않는 보이차 살청온도에 대한 논란 차의 가공에서 ‘살청殺靑’이라는 공법이 있다. ‘살청’은 죽이다의 ‘살殺’자에 푸른빛의 ‘청靑’자를 붙여 효소를 죽여 찻잎의 푸른빛을 유지..

http://society.yunnan.cn/html/2012-10/10/content_2434177_2.htm 勐海1800多岁巴达野生茶树王仙逝 맹해 1800년 파달 야생차수왕 서거 http://www.yunnan.cn 发布时间 2012-10-10 11:23:48 星期三 来源：云南网 倒伏死亡的茶树王 부러져 넘어진 차왕수..

사진자료 http://seoku.tistory.com/108 용마 동경호 普洱茶传统加工方法与现代加工工艺的差别 流 程 传统加工方法（手工） 现代加工工艺（机械） 杀 青 低温手工锅炒（酶活性被保留..

中華人民共和國農業部行業標准 <普洱茶> 중화인민공화국 농업부 행업표준 <보이차> 發布時間2004年4月16日 實施時間2004年6月1日 발포시간2004년4월16일 실시시간2004년6월1일 編號： NY/T779-2004 普洱茶 起草單位：초안 단위： 農業部優質農產品中心，西南農業大..

무이암차의 암운이란 무엇인가 암운(岩韻)이란 암차의 색.향.맛, 이 세 가지를 종합한 것을 말하는데, 차를 마시는 사람의 마음가짐과 각각, 느낌을 통해 가슴속까지 전달된다. 암운의 세 가지 요소를 살펴보자. 1, 색(色) 무이암차의 탕색은 대체적으로 금황(金黃) 혹은 등황 빛으로, 약간 ..

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복건성 숭안현의 남쪽 변두리에 있는 무이산은 기암괴석 모양이 무사들이 창칼을 들고 무리를 지어 있는 모습과 흡사해 무이산(武夷山)이라 불리우며, 기암괴석 계곡의 산암(山岩)의 찻잎을 채취하여 만든 가장 우수한 차를 암차(岩茶)라 합니다. 천하지일품이라 일컬어지는 무이암차는 ..

등시해 교수의 품명편 정리 (보이차 마시면서 일어나는 느낌, 기운 분별하는법) --물 끊임 순서-- 맹탕 - 찻물의 첫 끓음 하안 - 찻물의 두번째 끓음으로 물방울이 두꺼비 눈 같이 솟아난다. 해안 - 찻물의 세번째 끓음으로 게눈같은 물방울이 일어난다. 어안 - 찻물의 네번째 끓음으로 생선..