[스크랩] 프랑스 와인 자료(1) - 와인 등급과 레이블보기-

@프랑스 와인 등급 분류@

프랑스의 등급분류...즉 1935년 AOC제도의 설립의 목적은 와인의 품질관리와 위조품 방지를 위한

것이었습니다. 하지만 현재는 위조품 방지의 목적보다는 와인의 품질 관리와 품질의 일관성을

지키고자하는 프링스 와인 생산이 반영이라 할수 있을듯합니다.

여기서 잠깐 유럽의 와인 분류를 이야기 하자면....유럽은 지역와인과 우수 와인 두가지의 분류를

합니다. 프랑스를 기준을 본다면 지역와인에는 VdT dhk VdP 두분류가...

우수와인에는 VDQS 와 AOC로 분류 되어 집니다.

AOC는 1935년 VDQS는 1946년 VdP는 1966년 제정 되었습니다.

프랑스의 등급 분류법이 중요한 이유는 현재 와인을 생산하는 주요 국가의 품질 등급에 관한

분류의 모체가 되고 있기 때문입니다.

또 한가지 말씀드리자면 프랑스에서 와인의 분류는 우리나라와 같이 술로써 분류되는것이 아니라

농산품으로 분류 되기에 일반 농산품에도 AOC법의 규제를 받고 있습니다.

즉 "원산지 통제" 란 말은 각 생산지역의 구분 또는 생산 품의 품질을 업격히 관리 함으로

생산품의 품질 관리와 발전을 추구 하는 것입니다.

와인 등급
프랑스의 와인 등급은 도표에서 보는 것과 같이 4단계로 분류되며 피라미드의 가장 윗쪽인 AOC등급이 가장 우수한 품질의 와인이다.

뱅 드 따블르 (Les Vins de Table) - 테이블 와인 (VDT) 이 포도주들은 원산지 표시를 전혀 할 수 없다. 만약에 프랑스 여러 지역의 포도주를 섞었을 경우에는 Vins de Table de France(French Table Wine)이라 표기하고 유럽 여러 지역에서 온 포도주를 조합했을 경우에는 "Melange de vins de differents pays de 1'Union Europeenne"라고 표기하면 된다. 여기에는 수확연도를 적을 수 없게 되어 있다. 흔히 상품명으로 판매되는 이 테이블 와인들은 일반적으로 늘 같은 품질을 유지하고 있다.

 뱅 드 페이(Les Vins de Pay) - 지방명 와인 (VDP)
지방명 와인들은 원산지를 표기 할 수 있다는 점에서 테이블 와인과 구별된다. 예를 들어 랑그독 지방의 와인인 경우 뱅 드 페이 독 (Vins de Pays d'Oc) 라고 표기된다. 뱅 드 따브르에 비해 조금 더 질이 좋다.

 뱅 데리미테 드 캴리테 슈페리어 (Vin Delimite de Qualite Superieure)
뱅 드 페이와 AOC등급의 중간 단계로 이 단계부터 본격적인 규제가 시작된다.

 아펠라시옹 도리진 콩트롤레(Appellation d'Origine Controlee)-원산지 통제명칭 와인(AOC)
AOC 라고불리는 이 등급의 와인은 가장 까다로운 규칙을 적용한다. 즉 AOC 표기를 하기 위해서는 다음과 같은 사항을 의무적으로 따라야 한다.
첫째, AOC를 생산할 수 있도록 엄격히 지정된 떼루아루를 지켜야 한다.(지방명, 면단위 마을명, 한 마을명, 크뤼(포도원)명, 몇 헥타에만 포도나무에서 생산된 포도주)
둘째, 품종 선별로 반드시 그 와이너리에 알맞은 고급 품종들로만 구성된다.
셋째, 재배 및 포도주 양조기술, 숙성 기술에 인간의 수작업을 거쳐야 한다.
넷째, 수확량을 지켜야 한다. 식목시의 밀도, 최소 알코올 도수, 원산지 통제명칭 위원회의 관할 하에 전문가들에 의해 엄격히 통제된다. 이러한 까다로운 과정을 거친 AOC는 지역별 전통을 존중해 주면서 그 포도주에 품질과 특징을 보증한다.

 

출처 : 와인나라사람들

글쓴이 : 친절한코스모^^;; 원글보기

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