[스크랩] Re: 대만차에 관한 자료

요셉님께서 석문향에 대해 궁금하신 것 같아 취산 최정순 님의 블로그에 올려진 자료를 베껴왔는데

대만차에 대한 이해에 조금이나마 도움이 되었으며 좋겠습니다.

(가. 항목은 한자에 한글로 토를 달았으나 나. 항목 이하는 한글로 토를 달지 못했습니다.) 

 

가. 대만의 다구(茶區)와 지역분류

대만의 다구는 동과서 그리고 남과북으로 네 개의 지역으로 나누고 섬지방의 특성상 해발고도의 차이에 의해 차나무의 성장이 다르기 때문에 지역에 상관없이 해발고도에 따른 고산다구를 포함하여 5개의 다구로 나누어진다.

     ①북부다구(北部茶區)：대북시 대북현 신점을 포함(包括有台北縣新店)、

평림(坪林)、심갱(深坑)、석정(石碇)、삼협(三峽)，대북시목책(台北市木柵)、남항이급의란현(南港以及宜蘭縣) 대동(大同)、삼성(三星)、동산급초계등(冬山及礁溪等)。

     ②도죽묘다구(桃竹苗茶區)：도원포함(包括桃園)、신죽(新竹)、묘율(苗栗)。

     ③중남부다구(中南部茶區)：남투포함(包括南投)、운림(雲林)、대중(台中)、가의(嘉義)、고웅(高雄)、병동(屏東)

     ④동부다구(東部茶區)：대동지역(包括有台東)、화련(花蓮)

     ⑤고산다구(高山茶區)：해발고도 1,000미터 이상의 산지 생산. 산맥으로 분류(阿里山山脈、玉山山脈、雪山山脈、中央山脈, 和台東山脈.)-아리산산맥,옥산산맥,설산산맥,중앙산맥,화대동산맥.

나, 다구별 특산차명칭과 산지일람(台灣各茶區特色茶名稱及產地一覽)

①대북시 대북현台北縣(市)의 특산차-북부다구

삼지철관음(三芝鐵觀音):   삼지향(三芝鄉)

문산포종차(文山包種茶):   坪林、石碇、新店、汐止、深坑

석문철관음(石門鐵觀音):   石門鄉

해산포종차(海山包種茶),해산용정차(海山龍井茶):   三峽鎮 

용수차(龍壽茶)  :    林口鄉 

목책철관음(木柵鐵觀音):  文山區木柵 

남항포종차(南港包種茶):   南港區 

  대만의 3대철관음:-목책철관음(木柵鐵觀音),삼지철관음(三芝鐵觀音),석문철관음(石門鐵觀音)

◉의란현(宜蘭縣)의 특산차-북부다구 

소성차(素馨茶): 冬山鄉 

오봉차(五峰茶): 礁溪鄉 

옥란차(玉蘭茶): 大同鄉 

상장차(上將茶): 三星鄉 

②화련현의 특산차(花蓮縣)-동부다구

천학차(天鶴茶)、학강홍차(鶴岡紅茶): 瑞穗鄉 

동구차(凍久茶) :玉里鎮 

③대동현(台東縣)의 특산차- 동부다구

복록차(福鹿茶) :鹿野鄉、卑南鄉 

태봉고산차(太峰高山茶): 太麻里鄉 

동근차(董根茶) 利稻鄉 

④도원현(桃園縣)의 특산차 :도죽묘다구

용천차(龍泉茶) :龍潭鄉 

수재차(秀才茶) :楊梅鎮 

무령차(武嶺茶) :大溪鎮 

수산차(壽山茶) :龜山鄉 

노봉차(蘆峰茶) :蘆竹鄉 

매대차(梅台茶)、납납산고산차(拉拉山高山茶) :復興鄉 

⑤신죽현(新竹縣)의 특산차-도죽묘다구

육복차(六福茶) :關西鎮 

장안차(長安茶) :湖口鄉 

동방미인차(東方美人茶) :峨眉鄉、橫山鄉 

팽풍차(膨風茶) :北埔鄉 

⑥묘율현(苗栗縣)의 특산차-도죽묘다구

선산차(仙山茶) :獅潭鄉 

명덕차(明德茶)、팽풍차(膨風茶)、복수차(福壽茶) :頭屋鄉、頭份鎮、三灣鄉 

⑦대중현(台中縣)의 특산차-중남부다구

복수장춘차(福壽長春茶) : 梨山、大禹嶺、福壽山農場 

무릉차(武陵茶) :武陵農場 

⑧창화현(彰化縣)의 특산차

화차(花茶) :田中鎮 

⑨남투현(南投縣)의 특산차 

동정오룡차(凍頂茶)、삼림계차(杉林溪茶):  녹곡향(鹿谷鄉) 

송백장천차(松柏長青茶):  名間鄉 

죽산오룡차(竹山烏龍茶)、삼림계차(杉林溪茶):  竹山鎮 

고산차(高山茶):  中寮鄉、水里鄉 

옥산차(玉山茶):  信義鄉 

청산차(青山茶):  南投市 

일월홍차(日月紅茶):  魚池鄉 

무사차(霧社茶)、노산오룡차(盧山烏龍茶):  仁愛鄉 

⑩운림현(雲林縣)의 특산차-중남부다구

운정차(雲頂茶) :林內鄉 

검호산차(劍湖山茶) 古坑鄉 

⑪가의현(嘉義縣)의 특산차-중남부다구

매산오룡차(梅山烏龍茶) 梅山鄉 

阿里山珠露茶、竹崎高山茶 竹崎鄉 

阿里山高山茶 番路鄉、阿里山鄉 

⑫고웅현(高雄縣)의 특산차-중남부다구

천지차(天池茶): 六龜鄉 

고산차(高山茶): 茂林鄉、三民鄉、桃源鄉 

⑬병동현(屏東縣)의 특산차-중남부다구

항구차(港口茶): 滿州鄉 

다. 다구별 차나무 품종 일람표

품종(品種)	적합다류(適製茶類)	주요산지(主要產地)
금훤(金萱)	포종,오룡(包種、烏龍)	타이완각지(全台各地)
청심오룡(清心烏龍)	包種、烏龍	全台各地
취옥(翠玉)	包種、烏龍	全台各地
사계춘(四季春)	包種、烏龍	남투현(南投)
무이(武夷)	包種、烏龍	木柵、宜蘭、南投
대엽오룡(大葉烏龍)	包種、烏龍	花蓮瑞穗
경지홍심(硬枝紅心)	홍차,포종(紅茶、包種)	石門、坪林
아살모(阿薩姆)	홍차(紅茶)	魚池、捕里
홍옥(紅玉)	홍차(紅茶)	魚池、花蓮
청심감자(清心柑仔)	녹차(綠茶)	三峽
수북종(藪北種)	녹차(綠茶)	龍潭
청심대무(清心大冇)	포종(包種)오룡(烏龍) 백호오룡(白毫烏龍)	桃竹苗
매점(梅占)	철관음(鐵觀音)	木柵
불수(佛手)	重發酵重培火熟茶包種	坪林石碇
백모후(白毛猴)	包種、白毫烏龍	坪林石碇
황감(黃柑)	紅茶、綠茶	桃竹苗
철관음(鐵觀音)	鐵觀音、重發酵重培火熟茶	木柵
대만종(大慢種)	包種、烏龍、白毫烏龍	坪林石碇

 

라. 차 품종(品種)별 특징과 생산지역

●대차11호(臺茶11號) : 1975년 녹차(綠茶)와 홍차(紅茶) 제다용으로 대엽오룡(♀大葉烏龍)과 자이푸리(jaipuri♂)를 교잡해 육종한 품종이다.

●금훤(金萱) : 대차12호(台茶12號:1981년등록)로 별칭이 금훤(金萱)이다. 대우령 산맥에 자생하던 경지홍심(硬枝紅心♂)과 대농8호(♀臺農８號)를 대만 다엽 연구소에서 육종한 교잡종으로 1980년부터 생산된 우수한 품종으로 대만 각지에서 고루 재배되고 있는 품종이다. 포종차(包種)와 오룡차(金萱烏龍-금훤오룡) 제조에 이용되어왔다. 병해충과 내한성이 강한 조생종으로 우리나라 남부해안의 기후에도 적응을 잘하는 품종이며 독특한 유향과 맛을 가지고 있어 대만에서 인기가 많은 품종이다.

포종차,오룡차(包種、烏龍) -전 대만 각지재배

●청심오룡(清心烏龍) :포종,오룡(包種、烏龍) -전 대만 각지재배

●취옥(翠玉):포종,오룡(包種、烏龍) -전 대만 각지재배- 대차 13호

대차13호(臺茶13號:1981년 등록)로 별칭이 취옥(翠玉)이다. 청심대무(清心大冇)와 녹차품종인 수북종(藪北種)으로 육종된 대농80호(♂臺農80號)와 경지홍심(♀硬枝紅心)을 육종한 품종으로 대만의 중부 고산지대 차밭에 주로 식재되어 있지만 전 대만 각지에 고루 재배되고 있다. 포종차(包種)와 동정오룡차를 제조하는 만생종이다. 위조할 때 향기가 강하기 때문에 포종차 제조에 적합하다. 국내에는 1985년부터 제주도의 서귀포시 도순지역과 해남다원에 식재되어 재배 되고 있다. 생육적응성이 떨어져 수확량이 많지 않으나 육종 효용이 높아 고지대의 수종으로 연구 되고 있는 품종이다.

●사계춘(四季春):포종,오룡(包種、烏龍) -남투현(南投)

●무이(武夷):포종,오룡(包種、烏龍) -목책현(木柵)、의란현(宜蘭)、남투현(南投)

●대엽오룡(大葉烏龍):포종,오룡(包種、烏龍)-花蓮瑞穗

●경지홍심(硬枝紅心) :포종(包種),홍차(紅茶)-石門、坪林

●아살모(阿薩姆):홍차(紅茶)-魚池、捕里 

●홍옥(紅玉): 대차18호(台茶18號)로 1999년등록. 고급홍차 제조를 위해 1980년부터 육종개발된 신 품종 (適製高級紅茶的新品種)으로 홍차(紅茶)와 발효 오룡차 제다에 사용되는 품종이다.-魚池、花蓮

●청심감자(清心柑仔) :녹차(綠茶)-三峽

●수북종(藪北種):녹차(綠茶)-龍潭

●청심대무(清心大冇):포종(包種)、오룡(烏龍)、백호오룡(白毫烏龍)-桃竹苗

●매점(梅占) :철관음(鐵觀音)-木柵

●불수(佛手) :중발효중배화숙차포종(重發酵重培火熟茶包種)-坪林石碇

●백모후(白毛猴):포종(包種)、백호오룡(白毫烏龍)-坪林石碇 

●황감(黃柑) :녹차(綠茶),홍차(紅茶)-桃竹苗

●철관음(鐵觀音) :철관음(鐵觀音)、중발효중배화숙차(重發酵重培火熟茶)-木柵

●대만종(大慢種) :포종(包種)、오룡(烏龍)、백호오룡(白毫烏龍)-坪林石碇

●대차1호(台茶1號) :1969년 미차(眉茶)와 홍차(紅茶)를 제다하기위해 청심대무(♀青心大冇)와 강(♂kyang)을 교잡해 육종한 품종이다.

●대차2호(台茶2號) : 1969년 미차(眉茶)와 홍차(紅茶)를 제다하기위해 대엽오룡(♀大葉烏龍)과 자이푸리(♂jaipuri)를 교잡해 육종한 품종이다.

●대차3호(台茶3號) : 1969년 미차(眉茶)와 홍차(紅茶)를 제다하기위해 청심대무(♀青心大冇)와 마니푸리(♂manipuri)를 교잡해 육종한 품종이다.

●대차4호(台茶4號) : 1969년 미차(眉茶)와 홍차(紅茶)를 제다하기위해 청심대무(♀青心大冇)와 마니푸리(♂manipuri)를 교잡해 육종한 품종이다.

●대차5호(台茶5號) : 1973년 녹차(綠茶)와 포종차(包種茶), 백호오룡차(白毫烏龍)를 만들기 위해 복주계의 야생차(福州系天然雜交)를 교잡해 만든 품종이다.

●대차6호(台茶6號) : 1973년 녹차(綠茶)와 포종차(包種茶), 백호오룡차(白毫烏龍)를 만들기 위해 청심오룡계열의 모차를 자연에서 수정하여 육종한 품종이다.

●대차7호(台茶7號) : 1973년 홍차(紅茶)를 만들기 위해 산(shan)종의 단일 선발 품종이다.

●대차8호(台茶8號) : 1973년 홍차(紅茶)를 만들기 위해 자이푸리(jaipuri)를 단주 선발(單株選拔)한 품종이다.

●대차9호(台茶9號) : 1975년 녹차(綠茶)와 홍차(紅茶) 제다용으로 홍심대무(♀紅心大冇)와 강(♂kyang)을 교잡 육종한 품종이다.

●대차10호(台茶10號) : 1975년 녹차(綠茶)와 홍차(紅茶) 제다용으로 황감(♀黃柑)과 자이푸리(♂jaipuri)를 교잡해 육종한 품종이다.

●대차14호(台茶14號) : 별칭은 백문(白文)이다 1983년 포종차(包種茶) 제다용으로 백모후(♂白毛猴)와 대농 983호(♀臺農983號)를 교잡해 육종한 품종이다.

●대차15호(台茶15號) :1983년 백차(白茶)와 백호오룡(白毫烏龍)을 제다하기 위해 백모후(♂白毛猴)와 대농983(♀臺農983號)호를 교잡 육성된 품종이다. 별칭은 백연(白燕)이다.

●대차16호(台茶16號) :1983년 용정차(龍井)와 포종차(包種)를 제다하기 위해 대농335호(♀臺農335號)와 대농1958호(♂臺農1958號)를 교잡 육종한 품종이다. 별칭은 백학(白鶴）이며 포종차를 만들고 난 뒤 일주일간 훈배 하여 고급 오룡차 제다에도 쓰이는 품종이다.

●대차17호(台茶17號) :1983년 수미차와 백호오룡차를 제다하기 위해 대농335호(♀臺農335號)와 대농1958호(♂臺農1958號)를 교잡 육종한 품종이다. 별칭은 백로(白鷺)이다.

●대차19호(台茶19號) : 2004년 등록. 포종차 제다를 위해 개발된 신품종으로 대차12호(♀臺茶12號)와 청심오룡(♂青心烏龍)을 교잡 육종한 품종이다. 별칭은 벽옥(碧玉)이다.

●대차20호(台茶20號) : 2004년 등록. 포종차 제다를 위해 개발된 신품종으로 시험포 번호 2022(♀2022品系)와 청심오룡(♂青心烏龍)을 교잡 육종한 품종이다. 별칭은 영향(迎香)이다.

2005년 무진차회 발표 리포트

출처 : 보이차 야전사령부

글쓴이 : 上善若水 원글보기

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