[부산송도]하모 샤브샤브 ~ 미성식당

위치  ; 송도아랫길 대림비치아파트(구 해양고등학교) 맞은편

주차장 ; 충분함

카트 ; 사용가능함

전화번호 ; 051)244-6143

30여년간 하모와 복어을 일본에 수출하던 회사랍니다.

 

갯장어(하모)는 단백질이 풍부하고 고도불포화지방산을 다량 함유하고 있어

고혈압 등의 성인병 예방이나 허약체질 개선, 원기회복에 효능이 있는 것으로 알려져 있으며, 특히 껍질에는 콘도로이틴이 함유되어 있어 피부의 노화를 방지하고 관절조직을 원활하게 하는 기능이 있어 여름철 보양식품으로 으뜸이라고 합니다. 일본에서는 우리나라의 보신탕 이상으로 여름철 보양식품으로 인기가 있다고 하며, 몇년전 까지만 해도 우리나라에서 잡히는 갯장어는 전량 일본에 수출하였다고 합니다.

 

 

하모껍질

 

하모내장

 

 

 

먼저, 부추, 쪽파 등 야채를 먼저 살짝 데치고 그 다음에 한사람당 한개씩 칼집이 나 있는 하모를 잡아서 살짝 익힌다.

 

 

 

하모를 다 먹으면, 남은 육수를 주방으로 가져가서 어죽을 별도로 끓여서 내옵니다.